22 déc. 2010

Crème glacée vanillée aux framboises

Crème glacée vanillée aux framboises
  • framboises
  • crème liquide
  • lait
  • gousse de vanille
  • sucre
  • maizena

In love

Ganache au chocolat

  • chocolat noir
  • beurre
  • oeufs
  • jaune d'oeufs
  • blanc d'oeufs
  • sucre
  • crème liquide

Mini four

Tartelette chocolat blanc & chocolat au lait
  • farine
  • oeufs
  • sel
  • sucre glace
  • beurre
  • chocolat blanc
  • chocolat au lait

My pocky cake

My pocky cake

  • chocolat noir
  • crème liquide
  • sucre semoule
  • levure chimique
  • poudre de cacao
  • beurre salé
  • maizena
  • mikado
  • oeufs
  • sel

Financier framboise

Financier framboise
  • poudre d'amandes
  • farine
  • sucre glace
  • levure chimique
  • blancs d'oeufs
  • beurre

5 déc. 2010

Chocolat lover

Chocolat lover
  • chocolat noir
  • chocolat blanc
  • jaune d'oeufs
  • blanc d'oeufs
  • sucre
  • beurre
  • crème liquide

Tarte au chocolat

Tarte au chocolat
  • pâte sucré
  • farine
  • oeufs
  • sucre
  • beurre
  • sel

Soufflé au chocolat noir

 Soufflé au chocolat noir
  • chocolat noir
  • blanc d'oeufs
  • jaune d'oeufs
  • beurre
  • sel
  • sucre semoule
  • sucre glace

Charlotte framboise

Charlotte framboise
  • farine
  • blanc d'oeufs
  • jaune d'oeufs
  • sucre
  • vanille liquide
  • gélatine
  • framboises

Buchette chocolat

Buchette chocolat
  • farine
  • jaune d'oeufs
  • blanc d'oeufs
  • sucre
  • rhum
  • beurre

Poire cassis

Poire cassis
  • farine
  • jaune d'oeufs
  • blanc d'oeufs
  • sucre
  • poire
  • cassis
  • gélatine
  • kirsch

Galette des rois

Galette des rois
  • feuilletage
  • poudre d'amandes
  • oeufs
  • sucre
  • beurre
  • farine
  • rhum
  • 1 fève

Tiramisu

Tiramisu
  • blanc d'oeufs
  • jaune d'oeufs
  • sucre
  • crème liquide
  • mascarpone
  • café

Pain au chocolat

Pain au chocolat
  • farine
  • eau
  • levure
  • sel
  • sucre
  • oeufs
  • beurre
  • chocolat noir

Ping pong cookies

Ping pong cookies
  • farine
  • poudre de cacao
  • beurre salé
  • sucre
  • pâte d'arachides
  • noix de coco rapé

16 nov. 2010

Photo souvenir

Perrine & moi

Framboisier,Dijon


Framboisier où j'ai fait mon stage pendant ma formation
Ça c'est bien passé je me suis bien amusée.Mon parton est sympas
J'ai appris des nouvelles choses c 'est intéressant.


En plus j'ai rencontré des gens,améliorer mon français.


14 nov. 2010

Le cours de macaron



Ce jour là ma soeur & moi ont appris le cours de macaron chocolat
avec M Rainaud.Elle m'a dit qu'elle aime bien cet école si elle parle
français elle veut faire une formation ici :)

M Rainaud a nous emmené visiter Le Château Castel.C'était la maison
de M Gustave Eiffel.Le château est vraiment beau.On a passé du bon
moment merci M Rainaud:)

Que du bonheur

Gala au Lycée le Castel

C'était le 26 Mars 2010 Gala dîner pour 250 personnes 
J'ai emmené ma soeur qui vient de San Francisco elle est 
pâtissière.Je voudrais lui présenter mon école,mes profs,mes amis.
Et montrer comment des jeunes français apprennent ?
Elle est venue me voir pour 3 semaines à Dijon
Elle adore des macarons.Elle a fait des macarons avec mon
professeur M Rainaud.On s'est bien amusé.

J'ai appris le cours de pâtisserie avec mes jeunes amis français
J'étais heureuse avec eux.Au début j'ai du mal un peu avec les
jeunes français. Je me suis adaptée. Il faut du temps pour les 
thaïlandais :) Le retour à l'école était assez difficile pour moi.
Je dois faire mes efforts pour la langue française. Enfin après le
travail dur j'ai fait des bonnes notes:)

Mes professeur sont gentils.Ils sont professionnelle.J'ai appris
que des bonnes choses avec eux.Je me disais que j'ai eu de la
chance:)

13 nov. 2010

Cheese cake à la framboise

Cheese cake à la framboise
  • speculoos 
  • mascarpone  
  • beurre
  • gélatine
  • sucre semoule
  • zeste de citron
  • framboise

Figues

Figues
  • eau
  • sel 
  • beurre
  • farine
  • oeufs
  • pâte d'amandes
  • sucre glace

Tarte chocolat noix de pécan

Tarte chocolat noix de pécan
  • pâte sablé chocolat
  • beurre
  • sucre glace
  • poudre de cacao
  • oeuf
  • sel
  • farine 

Entremets café noisette

Entremets café noisette
  • blancs d'oeufs
  • sucre semoule
  • sucre glace
  • poudre d'amandes
  • poudre de noix
  • farine
  • crème pâtissière
  • feuille de gélatine
  • extraite de café
  • crème liquide

Shuss

Shuss
  • jaunes d'oeufs
  • blancs d'oeufs
  • sucre
  • farine
  • vanille liquide
  • feuille de gélatine
  • fromage blanc
  • crème liquide
  • kirch 
  • framboise

Macaron citron

Macaron citron
  • sucre glace
  • poudre d'amandes
  • blancs d'oeufs
  • jus de citron
  • beurre
  • sucre semoule
  • oeufs

Salade de la viande boeuf épicée & du riz collant

Salade de la viande boeuf épicée & du riz collant
  • boeuf
  • piments
  • cacahuètes
  • jus de citron
  • sauce de poisson
  • riz collant

Crevettes satay avec la sauce de cacahuètes

Crevettes satay avec la sauce de cacahuètes

  • crevette
  • sauce de cachuètes

Salade aux crevettes et vermicelles à la thailandaise

Salade aux crevettes et vermicelles à la thailandaise
  • crevette
  • piments rouge frais
  • vermicelle
  • cacahuètes
  • jus de citron
  • sauce de poisson

Sautée de légumes avec du riz thai parfumé

Sautée de légumes avec du riz thai parfumé
  • poulet
  • ail
  • brocoli
  • poivron
  • carotte
  • poivre
  • sauce de poisson
  • riz thaï

Sauté de riz thai aux légumes avec des omelettes

Sauté de riz thai aux légumes avec des omelettes
  • riz  thaï
  • ail
  • oeufs
  • haricot vert
  • petit pois
  • crevette

Sauté de nouilles aux légumes épicés

Sauté de nouilles aux légumes épicés
  • nouilles de riz
  • ail
  • oeufs
  • poivron
  • brocoli
  • petit pois
  • piments

Nouilles aux oeufs avec feuilles de wan-tan aux crevettes

Nouilles aux oeufs avec feuilles de wan-tan aux crevettes

  • nouilles aux oeufs
  • feuilles de wan tan
  • crevette
  • piments rouge 
  • cacahuètes 

Sauté de poulet à l'ail et aux coriandres avec du riz thai parfumé

Sauté de poulet à l'ail et aux coriandres avec du riz thai parfumé
  • riz thaï
  • poulet
  • coriandre frais
  • ail
  • sauce de poisson
  • poivre

Nouilles de riz avec des crevettes

Nouilles de riz avec des crevettes
  • nouilles de riz
  • ail
  • crevette
  • soja frais
  • piment rouge frais
  • oeufs
  • sauce de poisson

Riz cantonais

Riz cantonais
  • riz thaï
  • oeufs
  • jambon
  • petit pois 

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps
  • feuille de riz
  • crevette
  • feuille de menthes 
  • vermicelle
  • soja frais
  • salade verte

Sauté de riz au crevette à la citronnelle

sauté de riz au crevette à la citronnelle
  • riz thaï
  • ail
  • citronnelle fraîche
  • crevette
  • oeufs
  • piment rouge frais
  • sauce de poisson
  • poivre

Soupe de ploulet à la noix coco et aux citronnelle fraîche

Soupe de ploulet à la noix coco et aux citronnelle fraîche


  • poulet
  • noix de coco
  • citronnelle fraîche
  • piment rouge
  • coriandre
  • jus de citron
  • sauce de poisson
  • feuille de citronnier 

Rouleaux de printemps

Rouleaux de printemps


  • feuilles de brick
  • poulet
  • carotte
  • vermicelle
  • ail
  • soja frais
  • poivre
  • sauce de poisson

Sauté de nouilles aux oeufs avec des champignons chinois



sauté de nouilles aux oeufs avec des champignons chinois

  • nouilles de oeufs
  • champignons chinois
  • carotte
  • soja frais
  • piments
  • sauce de poisson

Sac doré


Sac doré

  • feuilles de brick
  • poulet
  • crevette
  • coriandre
  • ail
  • poivre
  • sauce de poisson

Poulet croustillant avec du riz thaï parfumé

Poulet croustillant avec du riz thai parfumé

  • poulet
  • oeufs
  • farine
  • riz thaï 

Pad thaï

Pad thaï
  • nouilles de riz
  • ail
  • crevettes
  • oeufs
  • soja frais
  • piments rouge
  • citron
  • cacahuètes

Curry de poulet à la noix de coco et aux pommes de terre

Curry de poulet à la noix de coco et aux pommes de terre
  • curry
  • poulet
  • pomme de terre
  • noix de coco
  • sauce de poisson

10 oct. 2010

Croissant au beurre


Croissant au beurre
  • farine
  • eau
  • levure
  • sel
  • sucre semoule
  • oeufs
  • beurre 

Brownie chocolat

Brownie chocolat
  • sucre semoule
  • farine
  • beurre
  • oeufs
  • chocolat
  • noix & noisette

Tiramisu framboise

Tiramisu framboise
  • blancs d'oeufs
  • sucre semoule
  • jaunes d'oeufs
  • crème liquide
  • mascarpone
  • framboise frais

9 oct. 2010

Paris brest

Paris brest
  • eau
  • sel
  • beurre
  • farine
  • oeufs
  • lait demi écrémé
  • sucre semoule
  • poudre à crème

Mini four

Tartelette au chocolat au lait,chocolat blanc

  • sucre glace
  • beurre
  • oeufs
  • sel
  • farine
  • chocolat au lait
  • chocolat blanc

8 oct. 2010

Macaron chocolat

Macaron chocolat
  • poudre d'amandes
  • sucre glace
  • blanc d'oeuf 
  • sucre semoule
  • poudre de cacao